Домашняя шаурма за 17 минут: пошаговый рецепт
Что понадобится
Основные компоненты:
- Тонкий лаваш — 2 штуки (предпочтительнее прямоугольной или овальной формы).
- Куриное филе (грудка или бедро) — 300 граммов.
- Свежий огурец — 1 штука.
- Помидор — 1 штука.
- Пекинская или белокочанная капуста — примерно 100 граммов.
Для соуса:
- Сметана — 2 столовые ложки.
- Майонез — 2 столовые ложки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок.
- Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу.
Для обжарки курицы:
- Растительное масло — 1 столовая ложка (при использовании сковороды с антипригарным покрытием можно обойтись без масла).
- Специи для курицы (карри, куркума, паприка) — 1 чайная ложка.
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка курицы (5 минут)
Мясо нарежьте тонкими полосками длиной около 3-4 сантиметров. Приправьте солью, перцем и паприкой для красивого цвета. На сильном огне разогрейте сковороду, при необходимости добавив масло. Выложите курицу в один слой и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты до образования аппетитной корочки. Важно не пересушить мясо.
2. Приготовление соуса (2 минуты)
В небольшой миске смешайте сметану и майонез. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко рубленую зелень, соль и перец. Тщательно всё перемешайте.
3. Нарезка овощей (3 минуты)
Огурец нарежьте длинной тонкой соломкой. Помидор измельчите тонкими дольками или также соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.
4. Сборка шаурмы (5 минут)
Разложите лаваш на рабочей поверхности. Мысленно разделите его на три горизонтальные части. Отступив от краёв около 2 сантиметров, обильно нанесите соус.
Выкладывайте начинку в следующем порядке:
- Основа из соуса.
- Тёплая обжаренная курица.
- Огурцы.
- Помидоры.
- Капуста.
- Сверху можно добавить ещё немного соуса.
5. Заворачивание и обжарка (2 минуты)
Сначала загните внутрь боковые края лаваша, чтобы начинка не выпадала. Затем плотно сверните рулётом снизу вверх.
Разогрейте сухую сковороду или электрогриль. Выложите шаурму швом вниз и обжарьте с каждой стороны по 1-1,5 минуты до появления хрустящей золотистой корочки.
Полезные советы
- Температура мяса: Кладите в лаваш только тёплую курицу. Пока вы режете овощи, она может остывать прямо в сковороде, но не должна быть холодной.
- Количество начинки: Не перегружайте лаваш, иначе он порвётся. Лучше сделать две аккуратные порции, чем одну гигантскую.
- Эксперименты: В начинку можно добавить картофель фри — это придаст шаурме насыщенный вкус, как в ресторане. Овощной состав также можно менять по сезону.
