Рецепт быстрой пиццы на сковороде
Ежедневный поиск идей для ужина может быть утомительным. Особенно важно найти вариант, который понравится всем членам семьи, включая детей, известных своей разборчивостью. Пицца — беспроигрышный выбор, а этот рецепт для сковороды сделает её приготовление простым и быстрым делом.
Данный способ рассчитан на стандартную сковороду диаметром 24–26 сантиметров.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 160–180 г (примерно 1 стакан + 1–2 ст. ложки)
- Теплая вода — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка (или 10 г свежих)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка + немного для смазывания
Для начинки:
- Томатный соус — 2–3 ст. ложки (подойдет кетчуп или смесь томатной пасты с водой и травами)
- Сыр моцарелла (или другой плавящийся) — 100–150 г
- Любые добавки: колбаса, ветчина, грибы, болгарский перец, оливки, помидоры
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста. Смешайте в миске тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–7 минут до образования пенной шапки. Добавьте соль, оливковое масло и постепенно введите муку. Замесите мягкое, нелипкое тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 5–10 минут. Полный подъём не обязателен, так как тесто поднимется уже в процессе готовки.
2. Формовка коржа. Раскатайте тесто в круг по размеру вашей сковороды. Идеально подойдёт чугунная или сковорода с толстым антипригарным дном.
3. Обжарка основы. Разогрейте сковороду на среднем огне, сбрызните маслом. Выложите корж, накройте крышкой и обжаривайте 3–5 минут, пока низ не подрумянится, а тесто не начнёт подниматься.
4. Добавление начинки. Переверните корж на другую сторону. Немедленно, пока дно не начало жариться, смажьте основу соусом, отступив около сантиметра от краёв. Посыпьте тёртым сыром и выложите выбранные ингредиенты. Уменьшите огонь до минимального.
5. Томление под крышкой. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу на очень маленьком огне 8–12 минут. Это позволит сыру расплавиться, начинке прогреться, а верхней части теста допечься под воздействием пара, не поджаривая низ.
6. Подача. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью, например, базиликом или рукколой, и сбрызнуть оливковым маслом. Подавайте блюдо сразу с пылу с жару.
Рецепт можно упростить, взяв готовое магазинное тесто. Главное — не перегружать основу большим количеством начинки, иначе она не пропечётся. Влажные ингредиенты, такие как помидоры, рекомендуется предварительно слегка обжарить, чтобы убрать лишнюю жидкость.
