Роспотребнадзор советует воронежцам, как хранить вареные яйца

Воронежское управление Роспотребнадзора напомнило жителям региона о важности правильного выбора, приготовления и хранения яиц в преддверии Пасхи.

Специалисты ведомства настоятельно рекомендуют приобретать продукт только в официальных точках продаж. «Ни в коем случае не покупайте их в местах несанкционированной торговли — с рук и машин», — предупреждают санитарные врачи. При выборе следует обращать внимание на дату сортировки и внешний вид: яйца должны быть ровными, гладкими, правильной формы с равномерным окрасом. Скорлупа не должна иметь повреждений, кровяных следов, перьев или птичьего помета.

Хранить сырые яйца необходимо исключительно в холодильнике. Срок годности зависит от категории: диетические яйца сохраняют свежесть до 7 суток, столовые — от 8 до 25 дней. Эти данные указаны на упаковке.

Перед варкой яйца нужно тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить их следует не менее 10 минут с момента закипания воды — это гарантирует уничтожение патогенных бактерий.

В Роспотребнадзоре объясняют риск заражения сальмонеллезом: «Сальмонеллы могут проникать в яйца, из-за чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности, но и желтка». «Сальмонеллёз — серьёзное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Поэтому не ешьте сырые яйца и блюда с ними — например, домашние белковые кремы. Особенно опасно давать такое детям».

Для приготовления блюд, таких как творожная пасха, яйца необходимо предварительно отварить. Мытые сырые яйца можно хранить не более 12 дней, а вареные — максимум 36 часов, и только в холодильнике.

При окрашивании пасхальных яиц наиболее безопасным считается натуральный метод с использованием луковой шелухи. Если применяются магазинные красители, следует убедиться, что они разрешены к применению в России.