Урожай лисичек под Воронежем: как не отравиться грибами

Жители региона нашли много лисичек в Новоусманском районе, а Роспотребнадзор выпустил памятку по безопасности.

14 июня, 2026, 18:26

Фото лисичек, найденных в лесах Новоусманского района
Источник:
Регион-36 (Воронеж с огоньком) / t.me/voronezh_r36

В окрестностях Воронежа стартовал сезон «тихой охоты». В Новоусманском районе любители грибов обнаружили целые поляны лисичек — ярких и пригодных для жарки с картофелем или засолки. Такими снимками грибники делятся в соцсетях.

Памятка от Роспотребнадзора с правилами безопасного сбора грибов
Источник:
Роспотребнадзор / rospotrebnadzor.ru

Управление Роспотребнадзора по региону обратило внимание грибников на основные правила, чтобы избежать отравления. Даже съедобные грибы могут стать опасными, если они старые, червивые или неправильно обработаны. Вот главные рекомендации:

досконально изучите отличительные признаки видов — пользуйтесь справочниками или помощью опытных сборщиков;
не берите незнакомые грибы, а также любые экземпляры с сомнительным видом, червями или признаками старости;
избегайте сбора возле дорог, железнодорожных путей, промышленных зон, свалок и скотомогильников — грибы впитывают токсины из почвы;
складывайте урожай в корзину, а не в полиэтиленовые пакеты или ведра — в них грибы задыхаются;
не ешьте грибы сырыми, даже молодые;
перед приготовлением тщательно переберите и промойте каждый гриб, соблюдайте технологию обработки для конкретного вида;
после контакта с ядовитым грибом немедленно вымойте руки или обработайте антисептиком;
при консервации обязательно стерилизуйте тару, не используйте оцинкованную или глиняную глазурованную посуду. Хранить грибные консервы можно не дольше полугода; если банка вздулась — выбросьте без сожаления.

Категорически запрещается доверять сбор грибов детям, а также покупать их на стихийных рынках. Детям до 14 лет, людям с ослабленным здоровьем, пожилым, беременным и кормящим женщинам употреблять грибы нельзя.

Как пояснили в Роспотребнадзоре, — «Они трудно усваиваются, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к питательным веществам. А в детском организме, помимо того, ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания».

Читайте также